Օգտագործելով ձերչուգուն հոլանդական վառարանԿաթսայի մեջ կատարյալ խորոված պատրաստելը շատ հեշտ է:Հիմնական բանը այն է, որ այն երկար ժամանակ եփել շատ ցածր ջերմաստիճանում:Այս հեշտ խորհուրդները երաշխավորում են հյութալի տապակած տապակած, որը բոլորին դուր կգա:
Խոհարարության հրահանգներ.
Նախապատրաստման ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը.3-3 ½ ժամ
*Պատրաստում է մոտ 8-10 չափաբաժին
Բաղադրությունը:
- 5-ից 6 ֆունտ ուսով տապակած կամ չակով տապակած
- Աղ եւ պղպեղ
- Սխտորի աղ
- 1-ից 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2-ից 3 տավարի բուլյոն խորանարդ
- 2 միջին սոխ, քառորդ կտրատած
- 1 կողային նեխուր առանց վերևի, կտրատված 2 դյույմ կտորների
- 1 դափնու տերեւ
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 4 գազար, կեղևազրկված և կտրատված 2 դյույմ կտորների
- 5-ից 6 միջին կարտոֆիլ, կեղևավորված և կիսով չափ կտրված
Խոհարարության քայլեր.
Ա) Խորովածին քսել աղ, պղպեղ և սխտորի աղի բարակ շերտ:
Բ) Օգտագործելով ձեր չուգուն հոլանդական վառարանը յուղը տաքացնելու համար ջերմաստիճանը դրեք միջին կամ բարձր մակարդակի:Երբ տապակած տապակը եփվում է մինչև լավ շագանակագույն երանգ ստանալ, կրակն իջեցրեք մոտավորապես կեսին:Այնուհետև ավելացրեք ջուրը (ցանկանում եք, որ այն ամբողջությամբ ծածկի տապակած տապը), ինչպես նաև ավելացրեք ձեր բուիլոնի խորանարդիկները։
Գ) Այնուհետև ավելացրեք ամբողջ նեխուրը, մեկ քառորդ կտրատած սոխը, դափնու տերևը և մաղադանոսը:Բարձրացրեք ձեր չուգուն հոլանդական վառարանի ջերմաստիճանը (այնպես որ այն եռում է) և թողեք ևս երեսուն րոպե, որպեսզի եփվի:
Դ) Եվս մեկ անգամ բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք ձեր կարտոֆիլը և մի փոքր թուլացրեք կրակը՝ թողնելով, որ ձեր կարտոֆիլը լավ եփվի:Թողեք դրանք մոտ երեսուն րոպե, որպեսզի դրանք իսկապես փափուկ լինեն և վերջին քսան րոպեների ընթացքում ավելացնել այնքան աղ, որքան ցանկանում եք:
Ե) Զգուշորեն տեղափոխեք ձեր տապակած տապակը մեծ սպաթուլաներով մատուցվող ափսեի մեջ:Այնուհետև դրեք ձեր բոլոր բանջարեղենները տապակի շուրջը (կամ վրա);Դուք կարող եք նաև օգտագործել արգանակի մնացորդները որպես սուս:

Վայելեք ձեր համեղ տապակած տապակածը: