Եթե դուք հարցնում եք «Ո՞րն է տարբերությունը հոլանդական վառարանի և չուգունի միջև»:Դուք հավանաբար իսկապես նկատի ունեք. «Ի՞նչ տարբերություն կա չուգունի և էմալապատ չուգունի միջև»:Եվ դա լավ հարց է:Եկեք քանդենք ամեն ինչ:
Ինչ է հոլանդական վառարանը:
Հոլանդական վառարանը, ըստ էության, մեծ կաթսա կամ թեյնիկ է, որը սովորաբար պատրաստված է չուգունից, ամուր կափարիչով, որպեսզի գոլորշին չհեռանա:Հոլանդական վառարաններն օգտագործվում են խոնավ պատրաստման եղանակների համար, ինչպիսիք են եփելը և շոգեխաշելը (չնայած կափարիչով դրանք նույնպես հիանալի են տապակելու կամ նույնիսկ հաց թխելու համար):Ավանդաբար, դուք պատրաստում եք ձեր խաշած տավարի միս, չիլի, ապուրներ և շոգեխաշել դրանցից մեկում:Խոհարարության այս գործիքը և մեթոդը եկել է Փենսիլվանիայի հոլանդացիներից 1700-ականներին:
Մերկ չուգուն հոլանդական վառարանները խարույկներ են առաջացնում.թեև ոչ միշտ, բայց այս ավելի գեղջուկ տեսք ունեցող կաթսաները հաճախ ունենում են ոտքեր և գրավի տիպի բռնակ, բայց այն, ինչ մենք հաճախ մտածում ենք որպես հոլանդական վառարան մեր օրերում, մեծ, հարթ հատակով, չուգունից բռնակներով կաթսա է, որն ամբողջությամբ ծածկված է պայծառ, փայլուն էմալ:
Այնուամենայնիվ, նախքան էմալապատ իրերի մեջ մտնելը, եկեք նայենք, թե ինչ է հաճախ գտնվում այդ պայծառ արտաքին պատյանի տակ:
Ինչ է թուջը:
Չուգունի երկու հիմնական տեսակ կա՝ սովորական և էմալապատ:Սովորական թուջը թվագրվում է մ.թ.ա 5-րդ դարով և արդյունավետորեն կլանում, փոխանցում և պահպանում է ջերմությունը:Թեև ոմանք ասում են, որ չուգունը տաքանալու համար ավելի երկար է տևում, քան մյուս ճաշատեսակները, այն ավելի երկար է տաքանում, այդ իսկ պատճառով ֆախիտաները հաճախ մատուցում են չուգունի կաթսաների վրա:
Այսպիսով, եթե հոլանդական վառարանը միշտ մեծ կաթսա է ամուր կափարիչով, «չուգունն» ինքնին պարզապես նյութ է, և այն կարող է ունենալ շատ այլ ձևեր, առավել հաճախ՝ վերոհիշյալ տապակը:
Չուգունը պահանջում է համեմունք, որը տալիս է նրան բնական չկպչուն ծածկույթ և ստեղծում է մակերես, որը չի արձագանքում կամ չի կլանում սննդամթերքի համը:Երբ դուք ունեք չհամեմված թուջե տապակ, այն արձագանքում է ձեր թթվային մթերքներին՝ լոլիկին, կիտրոնի հյութին, քացախին, ստեղծելով մետաղական համ և գունաթափում:Սա այն ծանր մետաղը չէ, որին մենք գնում ենք:Եվ, հավանաբար, չպետք է եփեք կամ եփեք լոլիկի սոուսը թուջե կաթսայի մեջ շատ ու շատ ժամեր:
«Չուգունը, երբ ճիշտ համեմված է, օրիգինալ չկպչուն թավան է», - շատ վետերան խոհարարներ և սկսնակներ համաձայն են, որ այն խաշելու և սևացնելու համար լավագույն տեսակն է:
Դա հիանալի թավա է գրիլի վրա կամ բրոյլերի տակ դնելու համար:Դուք կարող եք խաշել ձեր միսը, այնուհետև ծածկել այն և դնել ջեռոցում, որպեսզի եփվի:Այն համեմված պահելու համար այն մաքրում եք թղթե սրբիչով կամ փափուկ կտորով և, անհրաժեշտության դեպքում, նրբորեն քսում եք նեյլոնե բարձիկով:Մի օգտագործեք օճառ:Եթե դուք ունեք պարզ չուգուն հոլանդական վառարան, ապա հոգ տանեք դրա մասին այնպես, ինչպես կպահեք ձեր կաթսայի վրա:
Ի՞նչ է էմալացված չուգունը:
Էմալային սպասքը կարող է լինել չուգուն կամ պողպատե սպասք, որը պատված է վառ գույնի ճենապակյա էմալի բարակ շերտերով:Էմալապատ չուգուն լավ ջերմահաղորդիչ է:Էմալապատ պողպատը չէ:Ցանկացած տեսակի արծնապակի սպասքը բավականին հեշտ է մաքրվում և չի փոխազդում թթվային բաղադրիչների հետ, սակայն ծայրահեղ շոգը կարող է առաջացնել մակերեսի ճաքճքվածք. ասենք, նորմալ պատրաստման պայմաններում էմալապատ չուգուն հեշտությամբ գնում է վառարանից մինչև վառարան:Դուք պետք է օգտագործեք միայն պլաստմասսե կամ փայտե սպասք՝ արծնապատ սպասքով, որպեսզի խուսափեք դրանք քերծելուց (և մաքրման ժամանակ առանց կոշտ մաքրող սարքերի):Թեև այն անվտանգ է աման լվացող մեքենայի համար, ավելի լավ է այն ձեռքով լվանալ՝ երկարացնելու համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հունվար-28-2022